Kicap Pedas (untuk cicah atau Sup)

Harini me nak share cara-cara nak buat Kicap Pedas...
Ni satu resepi je tau tapi boleh dimakan secara versi untuk makan dengan Ikan Bakar (macam kicap cicah Ikan Bakar kat Melaka tu), satu lagi kicap versi makan dengan apa-apa Sup...kiranya resepi ni boleh dimakan untuk kedua-dua jenis makanan lah...
Kicap ni me belajar buat dari Emak me ye...dari kecik ni memang dah biasa makan kicap camni......
Tapi selalunya kalau emak atau me buat kicap pedas ni kat rumah, kitaorang kebiasaannya makan dengan Sup je, tak reti nak makan dengan Ikan Bakar......
Sampailah bila dah makan Ikan Bakar cicah kicap kat Melaka t.... bila makan kicap kat sana me rasa macam seakan-akan sama je dengan Kicap untuk sup yang emak selalu buat untuk sup tu.....
So lepas-lepas tu kicap pedas ni me belasah je untuk makan dengan Ikan Bakar sekali...
Cuma beza kalau untuk Ikan Bakar kita tambah limau kasturi potong sikit...

Kicap Pedas
10 biji Cili Padi
1/2 biji Bawang Putih (sikit je tau..kang banyak mulut bau rauraubaudia..haha)
1/2 sudu besar Gula
1/2 sudu besar Bawang Goreng (optional-kalau takde takpe)
Kicap Masin (kalau guna kicap manis, gula tu kurangkan jadi sesudu kecik je dah)
**Limau Kasturi (Optinal jugak)

Caranya:
Tumbuk Cili Padi, Bawang Putih, Gula dan Bawang Goreng sampai lumat.
Dah lumat keluarkan bahan-bahan letak dalam mangkuk, then masukkan kicap secukupnya...
**Untuk Ikan Bakar, lepas dah letak kicap, potong empat limau masukkan dalam kicap (nak makan baru picit or perah..tak suka tak payah letak limau pun takpe, tetap sedap...)

Tumbuk bawang kecil, cili padi, bawang goreng dengan gula kasi lumattttt....

Ni nak makan dengan Ikan Bakar, so letak limau kasturi potong empat siap-siap....

Patutnya tumbuk lagi lumat..tapi I is malas, so tumbuk ala kadar hancur je dah...kihkihkih....

Sebab tumbuk tak lumat, jadi rupanya out sikit...kalau lagi lumat lagi sedap okeh...so jangan memalas macam me ni....rugiiiii....

Tu diaa...

Dah siap tu kita makan dengan Ikan Talapia Bakar dalam pemanggang ajaib...memang sekor ikan tu boleh habis sekelip mata ye....

Tips nak Ikan Bakar sedap ialah dengan bakar alas dengan daun pisang....sedap tak cukup jadinya ye...

Ikan Talapia tu me gaul dengan garam dengan serbuk kunyit je, tak rajin nak marinate beria-ria pun...tapi percayalah sebab dah balut dengan daun pisang, terus sedap meletup-letup...lagi pulak ikan tu fresh giler, isi pun manis sangat-sangat lagi...

~Selamat mencuba~

Tuna In Croissant

Di hari Jumaat yang mulia ni me nak share cara buat sandwish Tuna guna roti Croissant...
Jimats giler ni okeh...kalau beli kat deli***** memang tak dapatlah beli sampai 5 ketul sekali makan...mahal ya hamattsss....
Tapi bila buat sendiri ni memang puas hati sangat-sangat rasanya....

Tuna in Croissant....

Bahan-bahan ( dapat 5 set )

• 5 Roti Croissant (beli di Giant)
• Tuna dalam tin (me guna yang tulis Deli)
• Mayonis (2-3 sudu besar)**
• Bawang Besar (cincang halus)
• Daun Salad dan Tomato
• ** mayonis boleh tambah or kurangkan ikut suka

Cara-cara

1. Gaul sebati tuna, mayonis dan bawang
2. Belah roti Croissant dan sapu adunan tuna tadi
3. Letak daun Salad dan hirisan Tomato. Siap!!

Simple giler kan...??

Me beli roti Croissant tu RM5 dapat 5 ketul kat Giant, past beli tuna dalam tin (tulis Deli) RM4.** (tak hingat sen-sen tu berapa ye...sorry)....pastu lettuces ni beli yang sepokok harga RM2.99 je sudah, tomato pulak baru berapa RM je kan....

Kiranya tak sampai RM15 dapat 5 ketul sandwish Tuna in Croissant...tak ke jimat tu??? ni kalau kat luar tak dapat ye....satu sandwish tu je dah makan RM belas-belas hengget....

Ni bekal me bawak minggu lepas....bawak sekali dua Uolls...dua-dua ni untuk lunch....kemahin je kans?

Serius me cakap, yang buat sendiri ni lagi fresh dari yang beli tu ye....yang me buat ni memang just nice rasanya.....sandwish macam ni memang sedap makan dengan lettuces dan tomato jek....kalau letak timun tak jadi okeh...nanti rasa jadi macam makan roti sardin jek...kikihkih....

Oppsss, sebelum lupa...ni sebenarnya resepi/cara buat roti ni me amik dari Suzie, my ex-school mate masa form six dulu-dulu.....

Ingat lagi dia beria try n error resepi ni sebab nak dapatkan yang exacty rasa kat Deli*****, buat punya buat last-last katanya dapat buat yang sebijik sejibik gitu.......

Ni pun me ingat dari apa yang dia sebut kat mulut dia je tau....punyalah lama simpan kat otak, last-last baru la ni buat...hahahaha..nasib baik ingat kan kalau tak rugi ooo....(nasib baik memang simple je resepinya)....

Ok, selamat mencuba....

Thanks Suzie.....^_^

Black Pepper Sauce/Sos Lada Hitam....

Black Pepper Sauce/Sos Lada Hitam...

Resepi asalnya me ambil dari http://koilagi.blogspot.com/2010/12/sos-gravy-black-pepper.html...(TQVM Ibu Aliff dan Azwar for the great recipe!!!thankssss...)...

Bahan-bahan :
2 sudu makan lada hitam (kasi tumbuk atau blend kasar)
1 kiub pati ayam (kalau tak suka masin boleh kurangkan sikit)
1 sudu makan sos tiram
2 sudu makan kicap masin
1 cawan air / susu segar
1 sudu makan tepung gandum (bancuh dengan sedikit air)
Sedikit butter

Cara-cara :
Didihkan air/susu bersama kiub pati ayam.  Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk, kicap dan sos tiram.  Masukkan pula bancuhan tepung gandum.  Masak hingga agak pekat.  Tak perlu tambah garam sebab bahan-bahan yang kita masukkan tadi pun dah cukup masin.  Masukkan pula butter.  Tujuan die untuk kasi sos tu nampak berkilat...Okeh, siap!

Me masak sos ni masa me buat Grill Pan Burger masa bulan 6 haritu....

Rasanya memang lemak-lemak masin (kalau tak suka masin korang boleh kurangkan kuib tu) dan sesedap rasa....lagi-lagi bila makan dengan homemade burger..memang terbaikkkkkk...!!...

Serius, dalam banyak-banyak resepi untuk gravy/sos nilah yang paling senang...bahan-bahan pun senang nak cari...dan paling best resepi simple giler-giler....tak rugi cuba....!!

Kentang Bakar a.k.a. Baked Potatoes...

Hamboi sekarang Su asyiklah dok tunjuk benda dia masak je kan..?kemahin rajin pulak ye..
Tapiiiii...korang percayalah me tak rajin pun okeh...hahaha...
Me kalau bab masak memasak tu kalau tak resepi tu simple memang takkan masaklah jawabnya...lagi simple lagi baguih gitu...kalau leceh-leceh tu kirim salam jelah.....hehehehe...
Ni citer Jumaat petang...balik-balik macam kebuluq..lepas mandi dah segar tu terus masuk dapur cari kentang...
Kentang-kentang tu me beli dari minggu lepas sebelumnya tu lagi (ala yang berdatim dengan Mijon tulah...)..siap memang beli kentang untuk dibakar lagik...semangat okeh...
Kebetulan masa kat Giant tu pulak kentang-kentang tu pun harga murah semacam..terus me amik 6 ketul...
Untuk 6 ketul kentang jenis Russet tu me bayar hanya RM3 lebih sahaja...serius murah kan..kan..kan...?
6 ketul tu bukannya kecil-kecil tau..ni saiz sederhana besar okeh..kalau seketul kentang tu lagi sikit nak besar tapak tangan me nih...

Kentang-kentang yang dah selamat dibakar...

Bakar 3 biji je sudah...tu pun nasib baik pandai pilih yang lebar panjang tapi leper je...nasib baik okeh..kalau tak memang kena guna oven jugaklah jawabnya...

Oven rumah me pulak kalau nak guna kena keluarkan dari kotak ye...sebabnya dapur kecik benar jadi memang tak muat nak letak oven sesaja kat situ...

Kiranya kalau nak guna keluarkan, taknak simpan dalam kotak...ha gitu...so memang selalunya kalau saja-saja nak membakar memang kena kental hati sikitlah...hehehehe..ni pun nasib baik ada pemanggang ajaib nih..kalau tak jadi Potato Wedges jelah jawabnya....kikikih...

Senang je nak buatnya...

Mula-mula amik kentang cuci bersih-bersih kulit tu...me guna kentang jenis Russet ye....

Me takde alat nak bersihkan, so me sental guna jari jelah...punyalah semangat menyental tu sampai lagi sikit nak melecup jari...hahaha..habis merah ibu jari dengan jari telunjuk gara-gara nak pastikan kulit kentang tu bersih...

Dah pasti bersih susun dalam pemanggang ajaib/oven, pastu masak dalam pemanggang ajaib/oven tu lebih kurang dalam 30-40 minit...

Kalau ada aluminum foil jangan lupa guna tau..balut kentang tu guna aluminum foil tu ye...me tak jumpa jadi belasah je togel gitu jek...

Nak tau masak boleh try test cucuk dengan pisau or apa-apa..kalau pisau/garfu tu dah tak melekat dengan kentang tu dah lembutlah tu...

Dah masak tu biarkan sejuk sekejab..sekejab je tau...nak bagi kentang tu rehat....

Pastu amik kentang tu satu-satu belah kat atas tu sikit...then tekan sikit guna dua jari kat tengah-tengah badan kentang tu untuk bagi ada ruang untuk letak inti....

Nak tunjuk cara tekan lupa pulak nak amik gambar...korang pandai-pandai sendirilah tekan..hahaha...

Masa ni kentang ni masih panas lagi..so berhati-hati tekan...guna tuala untuk pastikan tangan korang tak melecup ye....

Dah ada ruang tu..korang letaklah inti kegemaran korang...

Ada yang buat inti letak daging kisar (yang telah ditumis)..pepandailah ikut sesuka hati korang......

Me buat nih versi malas..so me guna Mayonis, Cheddar Cheese (yang keping-keping tu) dengan Cheese Powder (yang dah dibancuh) jek....

Belasah je me main selang seli cheese dengan mayonis tu...ikut suka hati gitu...

Eh, bila dah letak inti tu jangan lupa masukkan balik kentang tu dalam pemanggang ajaib/oven tu balik tau..nak bagi cheese tu melted....

Tadaaaa...

Ni bila dah bakar balik dalam pemanggang ajaib/oven...nampak gebus dan sedap kan..kan..kan?

Percayalah..memang sedap pun....licinn ko....hahaha...harap diampun tukang masak puji dirik sendirik....

Gebus giler kentang tu tau..macam makan whipped potatoes pun iya....

Pastu cheese tu pulak bagi lemak-lemak masin...huhuhuhu..sedap..nomnomnom....

Bagi me dah nice sangat dah letak macam ni je....

Tapi kalau korang kuat  masin, masa sebelum letak inti tu korang boleh tabur sikit garam dengan black-paper kisar/tumbuk kat atas kentang tu dulu tau......

Selamat mencuba...!

Ewah..macam segment Mari Memasak Bersama Sueginola gitu..hehehehe

Grill Pan Burger...

Tajuk taknak kalah kan...?haha
Ni kisah minggu lepas...petang Jumaat mamai-mamai nak demam tu gigih bergotong royong buat Grill Pan Burger...ala Burger Bakarlah je pun........
Panggil Grill Pan Burger sebab nak bakar atas griller memang takde griller...nak bakar dalam oven memang taklah kan....so kita masak tenggek atas pan jeklah kan.....jadilah...
Bahan-bahan semua me dah beli hari sebelumnya kat Giant...
Jadi nak taknak kena jugak masak secepat mungkin...kang masak lambat rugilah sayur semua dah rosak pulak....

Tu Ati tengah siapkan roti....

Minah ni kreatif sikit bab susun-susun makanan..so biar dia yang take-over bahagian tu...

Nampak tak dalam periuk cantik tu?tu Black-pepper sauce ye kengkawan....

Masak sendiri punya okeh..hebat tak?hehehehe....

Nanti me share resepi tau....memang terbaik sosnya...pekat, likat, lemak, penuh rasa black-papper....puas hati giler....resepi serius senang giler...bahan-bahan memang ada kat rumah...tak sia-sia me try okeh....

Burger Bakar..a.k.a. Grill Pan Burger....

Menarik tak?menarik kan...?super-moist okeh daging tu...

Siap letak cheese lagi okeh...

Tu Ati saja terbalikkan daging tu sebab nak bagi sayur-sayur tu tak berjalan.....bagus idea tu kan..takdelah sememeh sangat masa makan....

Tadaaa...bila dah letak Black-pepper sauce yang buat sendiri tadi tu...

Rasa??serius sedap okeh....haruslah puji diri sendiri sebab memang sedap pun....

Me pernah makan burger bakar 2 kali..me rasa me punya yang tersedap..hahaha!!pedulikk...

Paling kick bila gigit ada bawang hiris..adoiihaii..kombinasi yang sangatlah sedap ya amat....percayalah....

Bahan-bahan untuk Daging Bakar:

400 gram Daging Kisar (Brand Ramly senang tak payah nak kisar-kisar lagi..)

1 Biji Bawang Besar di cincang (saiz sederhana sudah..kang banyak pulak bawang dari daging tak sedap pulak)...

1 ulas Bawang Putih dicincang halus

1 Sudu Besar Lada Hitam Kisar/Tumbuk

2 Sudu Besar Sos Worcestershire (me pakai brand Lea Perin)

1 Biji Telur

Setengah Sudu Kecil Garam

Bahan-bahan lain:

Hiriskan Tomato dan  Bawang Besar...Timun tak payah pun takpe ye...percayalah letak tomato lagi sedap dari letak Timun....

Daun Salad...ikut koranglah nak pakai jenis yang mana satu..me pakai jenis Iceberg....yang ni rangup-rangup rasanya....nak hiris halus pun boleh, nak hiris kasar pun boleh..taknak hiris koyak-koyak pun boleh...

Kepingan Cheese dan jugak mayones untuk menyedapkan lagi burger korang.....

Sos Cili, Sos Tomato atau Black-pepper Sos ikut korang suka yang mana satu...of course la me punya Black-Pepper Sos homemade punya....berbaloiii...sedappp...

Cara-Cara:

1-Gaul semua bahan-bahan di atas sampai rata...tapi jangan paksa kasar-kasar sangat gaul tu tau...

2-Gaul secara lemah lembut ye...supaya tak rosakkan daging tu...(dapat petua dari Food Networklah kan..mana lagi..hehehe)...

3-Dah rata tu bahagikan kepada 5 bahagian....(me buat dapat 5 tau..korang buat me tak taulah dapat berapa....hahaha)...

4-Pastu leperkan...ni pun buat secara lembut..kang kasar-kasar habis lunyai pulak daging tu....

5-Dah siap panaskan pan...letak mentega/minyak sikit je..sikit je tau..jangan banyak sangat..nanti daging tu keluar minyak sendiri....

6-Masak dengan api sederhana....masak tak payah nak tekan-tekan daging tu ye....biarkan je...cuma tengok-tengok kan sikit..kang hangit me tak jamin...

7-Dah nak masak sebelah....bahagian ni jangan bagi masak banyak sangat tau..terbalikkan...

8-Ok, lepas tu biarkan sebelah lagi tu masak betul-betul pulak....dah masak terbalikkan lagi...

9-Then kat bahagian yang dah masak tu letak cheese...masaklah bahagian yang mula-mula tadi (yang nak masak tu)...

10-Kalau nak daging lagi moist dan cheese cepat cair boleh tutup pan tu....

11- Dah masak boleh letak terus dalam roti....(roti tu korang siapkan dulu ye...nak bakar letak margerin ke, nak steam je ke..ikut korang....

Tips:

• Daging tu masa korang kerjakan jangan korang tekan or lunyai-lunyai kan tau..
• Bila masak daging tu pun jangan tekan-tekan..biarkan je...kalau nak tau masak ke tak boleh tengok kat keliling daging tu dah masak ke tak..kalau merah je lagi memang tak masaklah kan...kalau dah pejal tu kiranya dah masaklah tu...
• Daging tu kelako sikit..walaupun kita bentukkan leper bulat dan lebar..dia tetap akan jadi kecik dan tebal ke atas bila dah masak...me tak taulah macam mana nak kasi dia melebar..any tips anyone??
• Me masak daging tu sebelah separa masak untuk mengelakkan daging tu hangit masa letak cheese tu....so sebelah masak dulu separuh masak, then sebelah lagi masak betul-betul..yang dah masak betul-betul tu kita letak cheese..then yang sebelah tak berapa masak lagi tu kita tenggek lagi kasi sampai masak...nampak tak permainannya di sini??tak nampak sudah..ikut suka koranglah..burger korang...hahaha!..
• still typing......

Oreo Goreng/Fried Oreo...

Me pernah tengok dalam America's Next Top Model session berapa tah dulu..sorang model tu buat untuk kengkawan yang lain, katanya dia dah biasa buat Oreo Goreng ni kat rumah dia...
Me tengok punyalah berebut-rebut model-model  super skinny lain tu makan......for surelah sedap kan...?..terus me pun teringin....Su apalah yang dia tak teringin kan...??
Pastu senyap lama jugaklah...pastu tah macam mana asyiklah teringat-ingat je..nomnomnom..sedap sangat ke Oreo Goreng nih?...terus me google cari..so terjumpalah blog-blog dan terjumpalah jugak web resepi dari oversea...jadi masa beli barang-barang dapur bulan lepas me pun belilah sekali bahan-bahannya....tapi tak buat-buat pun...sampailah petang sabtu lepas ni me try....

Bahan-bahannya...

Versi malas...bahan-bahannya semua short-cut jek...

Tepung pre-mix pancake, telur sebijik, sedikit air dengan Oreo....

Kalau rajin boleh je buat adunan pancake tu sendiri..tapi sebab leceh nak beli fresh milk segala so kita beli jelah pre-mix pancake jek...lagi senang kan....

Nak buat senang jek....

Amik tepung pancake tu, letak sikit je dulu then masukkan telur sebijik pastu kacau rata....

Telur tu me saja pecahkan dulu dalam mangkuk lain ye sebab takut telur tu dah tak elok ke apa....kalau korang baru beli telur tu, pecah jelah siap-siap dalam tepung...tak payah nak membazir mangkuk tu ye.......

Ni versi pertama, versi tak berapa nak jadi...kat bawah nanti tu ada versi yang jadi ye..tunggu me cerita sampai habis...

Pastu kalau tengok pekat cairkan dengan air...letak sikit je tau...me ni dah terletak banyak...pastu kata pun nak try dulu so malaslah pulak nak tambah tepung..kang adunan jadi banyak kang sapa pulak nak makan....?

Dah terlampau cair jadilah gini...macam celup dalam air jek...huhuhuuu....

Hasilnya....giler cepat nak jadi rentung okeh...padahal baru je letak....

So me nasihatkan nak goreng ni biar api tu kecik je...takdelah cepat sangat jadi rentung....

Nipis tak bersalut kan...?

Tapi takpe..kita makan je dulu....

Hasilnya dah belah dua....

Ni me guna Oreo inti Strawberi....

Buat sikit dulu...dalam 4 ketul yang ori, 4 ketul yang strawberi...

Then bila makan rasanya macam makan pisang goreng je..cissss......kulit tu wangi macam goreng pisang adabi....berminyak...tak besttt....kalau nak tau Oreo tu jadi lembut tau...rasa dah jadi lain dari rasa Oreo yang asal tu.........

 Tapi pagi ahadnya pulak me macam tak puas hati...kenapa kalau google yang website mat salleh lain je rupanya...

So me trylah buat lagi....

Kali ni me pecahkan telur dulu baru masukkan tepung...kacau rata...pastu dah pekat tu letak air sikitttt je dalam sesudu untuk cairkan sikit....

Me masukkan telur dulu baru tepung sebab nak senang nak ejas banyak mana tepung tu kita nak guna...takut terlebih tepung pun iya....ala pepandai koranglah nak ejas pun..kikiki....

Adunan memang pekat dan melekit habis...pekat dari yang semalam tu...

Masa nak salut ni takdelah tebal pun adunan tu melekat kat biskut tu...tapi takpe kita cuba....

Hasilnya....tetap rentung!!...kikiki...

Api dah bukak yang perlahan pun still cepat je nak rentung...tapi takpe...rentung ni kiranya dah masaklah ni...jangan korang biarkan rentung sangat sudah...rentung ala-ala je ye....kang pahit tak tau...

Close-up sikit...ni bila dah belah dua rupanya dah lain dari semalam...macam rupa kat website omputih pun iya....hehehehe.......

Kulit luar tu tebal banyak dari semalam...semalam punya macam kulit pisang goreng je kan...?

Bila makan...nomnomnom...barulah rasa sedap...

Rasa macam ala-ala cupcakes....sedaplah jugak....

Luar dia tawar rasa cupcakes tu, Oreo tu kiranya jadi inti...manis-manis sikit gitu....memang puas hatilah...ketagihan pun iya okeh...(Ahad semalam sehari sampai 2 kali buat)...

Adunan yang tak habis tu jangan buang tau, boleh simpan dalam container masuk dalam fridge..kang terasa nak makan boleh guna lagi...

Tapi satu je tak best...kulit dia tu dah fluffy lembut jek tapi ada rasa pahit-pahit soda bikarbonat gitu...selain tu memang sedap...trylah... 

Ayam Sambal

Ayam Sambal yang dah jadi menu wajib rumah kitaorang sejak setahun ni...

Me kata wajib sebab seminggu mesti 2-3 kali buat..tak ke giler tu kan..?

Kalau tanya tak bosan ke?jawapannya tak...sebabnya walaupun bendanya sama tapi versinya berbeza-beza....

Mana tak jadi berbeza-beza sebab masa masak tu Emak atau me akan belasah je bahan-bahan nak letak banyak mana ikut suka hati sendiri (tapi bahan-bahan tetap sama, potions bahan-bahan je yang berbeza)......

So memang confirm bila siap tu nanti rasa mesti takkan sama dengan yang sebelum sebelum tu....ada yang terlebih itu ini, ada yang terkurang itu ini gitu.....so memang takkan bosanlah kan...

Nak buat pun senang je...bahan-bahan basic sangat...

Mula-mula goreng dulu Ayam then ketepikan....

Blend pulak cili kering, bawang putih, bawang kecil, halia....

Tumis sampai bahan blend tu garing, lepas tu tambahkan sos cili..sos cili tu ikut koranglah...selalunya letak dalam 4 sudu besar tu....then masukkan gula dan garam secukup rasa.....

Lepas tu masukkan air asam semangkuk...kalau takde asan jawa boleh je letak asam keping sekeping dengan air semangkuk jugak...

Bila dah mengelegak tu masukkan Ayam yang dah digoreng tu dengan bawang besar yang dah dihiris.....

Pastu pekatkan sambal tu ikut mana yang korang nak, then siap.....

Versi yang kitaorang buat....sambalnya haruslah lebih....

Resepi ni memang simple....korang ikut suka je mana korang nak lebih nak kurang....

Macam kalau nak lebih sambal kenalah lebihkan cili kering dan bahan-bahan lain tu...

Kalau nak sambal korang kering pun boleh...tak payah letak air asam tu banyak sangat....

Kalau nak sambal korang manis kang letaklah lebih gula dengan Sos Cili tu...

Kalau tak suka halia tak payah letak..haaa..memang senang..kalau taknak Ayam tukarkan kepada Ikan (Ikan Sardin goreng memang paling win...tak caya trylah ye...)......

Apapun Emak dengan me tak berapa champion sangat bab mengAyam Sambal ni....sebab rasanya tak berapa kick sangat...tapi kalau Atie yang masak...huhuhuhu...boleh buat tambah nasi 3-4 pinggan okeh...

Nak tau kenapa sedap sangat??sebab dia siap tumbuk bawang-bawang dengan halia guna lesung..sikit punya gigih kan....

Lagi satu Ayam Sambal dia memang nampak lagi cantik berkilat merah....sedap sangat dah tentu...memang sesuatu tau..padahal guna bahan yang sama tau.............mungkin sebab dia tumbuk sendiri tu kot yang jadi lagi kick kot....nomnomnom...sedapnya.....

Ayam Sambal (resepi Atie)-update (19 Feb 2014)

Bahan-bahan: 

5-6 ketul ayam (digoreng dengan sedikit garam dan serbuk kunyit)

15-20 batang Cili Kering (direndam)

2 ulas Bawang Putih

5-6 ulas Bawang Kecil

Sedikit halia (optional)

1 sudu besar Sos Tomato atau 1 peket sos tomato McD or KFC tu

Gula

Garam

Minyak

1 cawan air asam jawa

Cara:

1- Blend atau tumbuk lumat dulu bawang putih, bawang merah dan halia. 

2-Panaskan minyak masukkan bawang yang telah diblend atau ditumbuk lumat tadi... tumis sampai naik bau...

3- Pastu Blend Cili kering...masukkan ke dalam kuali dan tumis lagi bagi sampai garing dan berminyak (perlu kacau selalu supaya cili tu tak hangit).

3-Masukkan cili sos (1 sudu besar je ye..kalau ada paket sos cili McD or KFC tu guna sepaket je cukup) then masukkan jugak garam dan gula di gaul rata.

4- Masukkan air asam...tunggu hingga mengelegak dan agak pekat

5-Masukkan ayam (yang telah digoreng awal tadi)...kacau rata dan siap!

Selamat mencuba...

Roti ala Piza...

Buat entri bodoh-bodoh jelah sebab i is masih tak berapa nak sihat....(walaupun cara menaip macam sihat bebeno kan....khohkohkoh!eh, terbatuk kat sini pulak)

Hari Sabtu...pagi-pagi dah terajin....eh memang susah nak tengok Su rajin tau, kalau malas tu pasti......

Kebetulan hari Khamis Anim bawak balik 2 buku roti, sekolah dia sedekah roti kat anak-anak murid katanya....tapi tah kenapa dia dengan 5-6 orang kawan dia dapat pulak sampai 2 buku....so tak memasal dah sebeban roti pulak ada kat rumah kitaorang (tu tak termasuk ada lagi sebuku roti gardenia yang emak me beli...).......

Emak pulak 14 kali dok cakap nak buat bingka roti..nak buat bingka roti tapi tak buat-buat pun...cisss.......so terus laju-laju me cari akal nak camnelah gunakan roti tu....(kami ni tak pulak berapa minat rotilah..so memang hazab je nak habiskan 2 buku roti tu...)....

Dah penin-penin lalat dok fikir terus teringat kan roti ala piza tu...

Nasib baiklah memang cara nak buat tu simple je kan...so alang-alang bahan memang dah ada kat rumah so kita buatttttt......

Bahan-bahan asas...ewahhhhhh.....ada roti, sos pasta preggo dalam tin tu, sosej yang dihiris-hiris nipis, cendawan dalam tin yang dihiris nipis-nipis jugak dengan Bawang besar yang dihiris.....

Susu tu tak termasuk dalam resepi ye...tu hiasan semata-mata tau....

Hasilnya....kemahin lagi meating cheesenya ye.....

Eh lupa pulak, kena ada cheese jugak...tapi disebabkan me takde cheese mozzarella so me guna Chedar Cheese yang keping-keping tu jek....jadilah..... 

Belasah jelah kan...kita yang buat dia, bukan dia yang buat kita.....eheheheheh....

Yang ni me tak bakar guna oven pun...guna pemanggang ajaib je sudah...

Tapi tulah, yang first batch tu undercooklah...cheese pun tak sempat nak cair...tak reti nak budget api dengan berapa lama nak kena biar kan.....pastu yang second batch pulak (yang ini) cheesenya cair tapi bawahnya rentung..kikikih....dah terovercooked pulak dah...sabar jelah....

Rentung tu tak boleh buat apa-apalah kan....yang pasti rasanya lagi sikittttttt je nak rasa pizza hut tau....^_^

Bingka Pandan...

Bingka Pandan atau Kuih Bakar...

Berkobar-kobar dari minggu lepas lagi okeh tapi tak buat-buat pun.......

Pastu boleh pulak semalam kat ofis dah terfikir-fikir tak kira balik kerja nanti ni mesti nak buat....iyalah...bila puasa kan tetiba semua benda pun teringin nak makan buat kan.....

Tapi tu pun balik kerja tu tak bergerak-gerak pun ke dapur...lagi-lagi bila tengok Emak tengah chongchengchongchengpumpang menumis Sambal Udang Petai...heheheheh....memang dah tak terfikirlah Bingka Pandan/Kuih Bakar tu dah kan.......

Tapi tulah....elok je malam tadi lepas solat Isya nak pukul 9 lebih barulah roh semangat nak membuatnya sampai....

Tiba-tiba je kan...?hehehehe.....

So terhasillah kuih ni....

Tu pun tak masak guna oven atau Magic Pan/Pemanggang Ajaib tu....me masak guna Acuan Bingka tu tenggek je atas dapur gas...malas nak kuarkan oven punya pasal....eh yang Magic Pan/Pemanggang Ajaib tu bukan taknak guna, tapi feel tak sampailah sebab masak guna bendaalah tu kuihnya jadi nipis......tak syok oooo....lagi kang kena masak sampai dua kali sebab tak muat..so memang taklah.....

Dan bila masak pun guna cara menenggek je....apalagi...memang siap pun lambatlah kan...nak pukul 10.40 malam baru masak...

Tu pun tak menyabar....panas-panas tu me korek semangkuk pastu terus ngap...heheheheh.....

Resepi Bingka Pandan ni me amik dari blog Mat Gebu....(Terima kasih Encik/Abg Mat Gebu).....

Memang sedap sangat ye.....lemak je....

Paling penting adunannya guna sukat cawan dengan ML je...memanglah sesuai dengan me nih.........

Ni me copy and paste kan resepi dari blog http://www.tiffinbiru.com

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cawan tepung gandum, diayak

1 cawan gula halus

3 biji telur gred A

600 ml santan (cm guna 200ml santan kotak + 400ml air)

250 ml jus pandan (5 helai daun pandan, potong kecil dan kisar dengan 250ml air, tapis)

2 camca besar mentega, cair dan sejukkan

1/2 camca teh garam

1/4 camca teh pewarna hijau makanan

Bijan secukupnya untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 200C, sapu tin kek berukuran 8inci x 8inci x 2 1/2inci dengan mentega, alas dengan aluminium foil, biar berlebih dibahagian kanan dan kiri tin, tujuan untuk memudahkan  kueh diangkat keluar. Lenser dengan mentega. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, pukul telur dan gula dengan whisk hingga hancur, masukkan santan dan jus pandan, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga licin. Tambah garam, pewarna hijau makanan dan mentega cair. Kacau rata2 dan tapis. Ketepikan
3. Panas kan acuan dalam oven selama 10 minit, kemudian keluarkan dan tuang bancuhan kuih bakar (kacau dulu sebelum dituang). Bakar 10 minit, keluarkan dan tabur bijan rata2. Sambung bakar lagi 40 - 50 minit atau hingga masak (bila cucuk dengan lidi sate, keluar bersih) dan permukaannya perang (cm tukar oven pada fungsi grill dan bakar 5-6 minit lagi hingga permukaan kuih sedikit berkerak)..
4. Sejukkan kueh sekejap longgar2kan dari tin, gunakan spatula dan keluarkan, biar sejuk sepenuhnya sebelum dipotong..

Coppp...me ada sedikit derhaka...(sorry Encik/Abang Mat Gebu ye...)...

Telur=me letak 4 biji sebab telur tu tak pasti gred A atau B....pastu gula halus tu pulak me kurangkan sukatan kepada 3/4 cawan je....pastu mentega pulak me gantikan dengan minyak je....hehehhehe..pandai-pandai je kan nak mengubah resepi orang......?

Anyway rasanya tetap Bingka Pandan/Kuih Bakar yang sedap tau..tak kurang pun........nomnomnom.....^_^

Daging Sambal Halia...

Resipi simple yang asalnya kuahnya banyak tapi me pekatkan....

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• Bahan Diperap:
• 1/2 kg Daging (dipotong mengikut saiz kesukaan)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit dan Halia(saiz ibu jari-dihiris: Halia lagi banyak lagi sedap)
• Bahan kisar (tumis):
• 15-20 tangkai cili kering
• 2 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah
• Halia (1-2 inci)
• Bahan Dihiris: 1 ulas bawang besar
• 1 Cawan Air Asam
• Tips: -Tambah sedikit madu pada perapan daging (untuk melembutkan) -Goreng 2 biji kentang (dipotong mengikut saiz kesukaan), masukkan semasa sambal hampir masak..

Cara-cara

1. 
    Perap bahan2 utk diperap tadi...perap dan simpan didalam peti sejuk (20-30minit)
2. Kisar bahan2 untuk dikisar...
3. Panaskan kuali..masukkan minyak, masukkan bahan yg telah dikisar...
4. Terus masukkan bahan yang telah diperap tadi kedalam kuali...
5. Tunggu hingga daging masak..dan cili menjadi garing..
6. Jika daging susah hendak empuk, masukkan air kedalam tumisan..biar lagi sehingga naik minyak dan daging empuk...
7. Bila tumisan menjadi garing dan berminyak dan daging telah empuk..masukkan garam dan gula (pastikan gula lebih sdikit)
8. Masukkan air asam jawa kedalam tumisan..biarkan mengelegak dan pekat..(kepekatan ikut selera, tambah air asam jawa jika inginkan sambal banyak)
9. Bile dh makin pekat, masukkan bawang besar tadi..kacau sehingga rata..Kalau anda rajin boleh msukkan kentang goreng yg telah siap digoreng..
10. 

Resepi ni me dapat dari kawan Atie...ayahnya yang masak....(tqvm pakcik....)

Ayahnya kata kalau nak sedap kena letak halia banyak-banyak...

So, one day trylah buat....resepi asal guna daging tetel tu...tapi kitaorang bangsa (orang kat rumah me la tu...) tak reti makan jenis tetel tu...so guna daging biasa je...

Resepi asalnya kuah adalah cair...sedap giler ko...tapi disebabkan rumah me ni gila makan sambal...so kita pekatkan je....

Dan akhirnya jadilah resepi bertajuk  Daging Sambal Halia....

Suka buat pekat sebab lagi sedap dimakan lagi-lagi kalau dengan Nasi, Nasi Impit, Pulut atau Roti....^_^

Coney Dog...

Dibuat pada malam kelmarin (Isnin)...

First trial gitu...best jugak....selalu tengok gambar je tak pun beli kat A&W kan...

So alang-alang kat rumah memang dah ada bahan (kecuali ban tu) so terus buat...

Tapi ada jugak bahan yang tak ada ni, so skip-skip je ikut mana yang ada kat rumah...belasah saja....

Simple je nak buat ni kalau payah, memang sampai ke sudah tak buat punya....hihihihhihi...

Caranya, mula-mula rebus atau goreng dulu sosej tu, pastu ketepikan dulu...

Dan bolehlah tumis gravy pulak...

Bahan untuk gravy: Bawang Putih, Bawang Merah, Daging kisar, Black Paper, Sos Tomato, Gula, Garam dan Air...Patut kena letak serbuk Cili ye..tapi takde..me tambah jugak sos Wokshire (ejaan sila abaikan ye...)....

Dah siap tu, belah ban hotdog tu kat tengah lepas tu sumbat sosej lepas tu letaklah gravy tu dan letak jugak sos mustard...(patutnya kena stim dulu roti baru lagi best...tapi terlupa pulak...)

Kalau rajin boleh je letak benda lain lagi (mayonis, cheese, sos cili, sayuran atau apa yang suka)...dah siap...boleh dimakan....senang je kan...??

Lagi satu....gravy tu kalau tak habis boleh je simpan dalam bahagian frozen tu...kang kalau nak guna, tinggal panaskan, lepas tu tambah air masak sikit....dan boleh makan lagi...hihihihi....so, memang don't worry kalau gravy tu ada berlebihan....sungguhlah jimat masa dan tenaga kan....

Nyum...nyum...nyum...cubalah...memang best....^_^

Published with Blogger-droid v2.0.4

Try buat Apam Dotdot

Petang semalam dalam keMCan sempat lagi me jadi tukang guide Ana nak men"try" resepi..

Dah dekat sebulan Ana dok sebut..."jomlah buat apam dotdot...jomlah buat apam dotdot..."....tiap hari mau 2-3 kali ok...

Dari telinga ni tambah cedera..so, semalam suruh dia kuar beli barang dan suruh dia buat....

Pesen dia pulak nak menerai resepi bukan boleh sorang kan, lagi resepi baru camni...kang takut tak jadi...jadi kena jugaklah mengajak kakak dia jugak....

Tu yang tak pasal-pasal jadi petunjuk arah guidance dah me ni....bila tak berapa sihat ni, tolong jelah apa yang patut...tak tolong fizikal, tolong tang mulut pun jadilah...janji tolong kan.....tiba-tiba jadi i Executive Chef tau.......best jugak....hehehehhehe

Layan je gambar dulu, resepi tak ingat amik yang mana, lain kali baru tempek.....tapi yang pasti resepi tetap amik kat Myresepi ye kengkawan....

Ni cubaan pertama nak kukus...

Belum kukus pun dah comel kan???hehehheh

Harap maaf dengan keselebetan dotdot tersebut..tangan tak pernah dibedung, gitulah....asal adoooo sudah....

Kami Ana tak beli pun piping bag, just guna plastik sahaja...

Cara nak buat senang je...bila dah siap batter tu sumbat je batter tu dalam plastik, mampatkan sikit then hujung plastik tu dipotong...janji kuar....

Dah potong picitlah kan apa lagi...

Picit batter tu dulu, pastu picit pulak inti....

Inti adalah coklat...jadi picit sepuas hati ye kengkawan..katapun nak makan sendiri....

Try jugak buat inti Blueberry, tapi tak berapa sedaplah pulak, rasa ubat terlebih gitu, jadi batch lain semuanya inti coklat...

Dah letak inti tu picit batter lagi dan lepas tu didotdotkan pulak, guna batter yang ada jugak.......

Dan kukus..kukus tak lama pun dalam 10minit, kalau tak confirm boleh tunggu sampai 15minit..insyaALLAH masak......

Dan hasilnya...mak aiiii....debab...hihihihiihihi

Amacam???

Comel dan gebus kan???

Rasanya memang rasa apam yang sedap...tambah menyedapkan tu sebab inti coklatnya tu...sungguhla sodap....tak manis dan just nice....

So, syabas untuk Ana!!!

Gila gigih dia buat ni tau..me just tolong gitu-gitu je...lain tu tolong makan dengan amik gambar je...hihihihiih

Kengkawan bayangkan le..tray ada satu, gila berapa kali dia nak ulang kukus tu je......

Tapi disebabkan rasanya sedap..comel pun comel...so memang puas hatilah kan....

Katanya esok dia nak buat lagi..nak bagi untuk majlis kawan dia bertunang....^_^..semoga berjaya!!